Ангиотензинпревращающий фермент (АПФ) — фермент, который в норме вырабатывается в клетках слизистой оболочки лёгких, сосудов, почек и помогает регулировать артериальное давление.
При саркоидозе клетки, из которых формируются гранулёмы, могут усиленно вырабатывать АПФ, из-за чего уровень фермента в крови значительно увеличивается, а активность — повышается.